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| もろみ酢は、沖縄の特産品である「泡盛」の製造過程で生まれた栄養素の豊富なエキスです。その過程で生成されるクエン酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。もろみ酢はクエン酸が主成分なので刺激が少ないさわやかな飲みやすい酸味が特徴です。 |
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 朋のもろみしぼり酢
【価 格】本体価格\3,800 （税込み\3,990）
特別販売価格 \2,980 （税込み）
【原材料名】
米麹、黒糖、三温糖、醸造酢、シークヮーサー果汁
【内容量】 900ml
【栄養成分表示（100ml当たり）】
エネルギー 91kcal /水分 76.6g /タンパク質 2.1g /脂質 0g /炭水化物 20.9g /灰分 0.2g /ナトリウム 4.6mg /カルシウム 10.6mg /鉄 0.32mg
【有機酸】クエン酸1100〜1200mg |
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沖縄の「泡盛」独特の黒麹菌、酵母を用いて発酵・熟成させる過程で生成されたクエン酸を主体に有機酸類・必須アミノ酸類・ミネラル・ビタミンB群も多く含んでいます。
クエン酸にはエネルギー代謝を促す働きがあるので、健康維持などに役立つと言われています。
一般の食酢は酸味の主成分が酢酸なのに対して、もろみ酢はクエン酸が主成分なので刺激が少ないさわやかな飲みやすい酸味が特徴です。 |
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もろみ酢の含有成分や味の決め手になるのは原料となる「かしじぇー（もろみ）」です。
泡盛蒸留後の「もろみ」には自然発酵クエン酸・アミノ酸を豊富に含んでいます。良質なもろみとこだわりの製造方法で造ることにより美味しくて飲みやすく、成分が多く含有しているもろみ酢を造ることが実現します。
製造過程で一切薬品は使用せず手間暇かかる「手作り」にこだわって作られた泡盛のもろみを使用！ |
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さんさんと輝く太陽の恵みをいっぱい受けて育った、黒糖の名産地として名高い波照間産黒糖を使用しました。波照間産の黒糖は沖縄の黒糖の中で最も高級とされています。
鮮度のあるうちに搾汁し、伝統的な製造方法で造った黒糖には豊富なミネラルやビタミン群が含まれているため、沖縄県の長寿とも関係が深いと言われています。 |
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沖縄の人のとっては身近な果実で、ヒラミレモンともいい、奄美大島以南の南西諸島で栽培されているかんきつ類です。沖縄では昔からレモンの代わりに飲料や調味料として日常的に使われています。
シークヮーサーにはビタミンC・B1・ポリメトキシフラボノイド（高分子化合物）の一つである「ノビレチン」の含有率がほかの柑橘類より高いことで近年脚光を浴びています。
シークヮーサーの里と知られる沖縄の大宜味村（おおぎみそん）は沖縄県下でも特に名高い長寿村です。 |
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オンザロック |
| 酸っぱくないからストレートでもO.K.だけど、氷を入れてキュッと冷やすとますますおいしさがアップ！ |
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サラダにかけて |
| ほかの調味料を加えずにそのままかけるだけでおいしいドレッシングに。簡単に栄養がとれるのでおすすめ！ |
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シャーベットにして |
| 器に入れて凍らせて、食べるときにフォークで砕くだけでシャーベットの完成。おやつにぴったり！ |
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